da fmaver | Nov 9, 2020 | Culturali
Tartufo Bianco d'Alba 2020: un nuovo recordIl territorio Piemontese, nelle cui magiche Langhe si trova il nostro caseificio, può godere di una grande generosità di Madre Natura nell’elargire veri e propri tesori, in grande varietà e quantità: il peperone di...
da fmaver | Ott 27, 2020 | Culturali
Spreco di cibo e sostenibilità: dati positiviIn un clima di notizie non sempre positive, ci rincuora molto leggere dati che tendono nella direzione giusta per quanto riguarda il commercio green e la sostenibilità delle filiere produttive. Buona parte di questo...
da fmaver | Ott 21, 2020 | Culturali
L'odore dei formaggi come vettore di comunicazione tra batteriLa flora fungina e batterica presente nella crosta e nella pasta dei formaggi è la principale responsabile dello sviluppo di aromi, sapori e odori, soprattutto durante i processi di maturazione e...
da fmaver | Ott 16, 2020 | Culturali
Fatti e curiosità sul formaggioQualche curiosità e fatto poco noto sul formaggio, per approfondire la conoscenza di questo alimento apprezzato in tutto il mondo e che tanto ci appassiona! Tante varietà Esistono più di 2.000 diverse tipologie di formaggio nel mondo....
da fmaver | Ott 5, 2020 | Culturali
Casu martzu (o frazigu), il formaggio con i vermiIl formaggio con i vermi.Ne abbiamo quasi tutti sentito parlare almeno una volta, magari con toni ironici o inorriditi, ma non è un prodotto di fantasia. Il casu martzu (dal sardo: formaggio marcio) o frazigu (fradicio)...
da fmaver | Set 29, 2020 | Culturali
Agricoltura intensiva ed erosione del suoloUn nuovo ed esteso studio internazionale ha gettato nuova luce su come l’erosione dei suoli fertili possa danneggiare rapidamente la nostra agricoltura ed allevamento. Lo studio, guidato dalla Lancaster University, ha...
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