La stagionatura di circa quarantacinque giorni viene accompagnata da un costante massaggio effettuato con olio di nocciola spremuto a crudo proveniente dai nostri noccioleti, che va a conferire al prodotto il caratteristico colore giallo intenso accompagnato dall’aroma tipico delle nocciole.

Vino:

Cortese di Gavi, Erbaluce di Caluso, Piemonte Brachetto, Dolcetto d’Acqui

Altro:

Miele di Castagno, Prosciutto Crudo di Parma, insalata Valeriana

T2


Langhe, terre di nocciole.

“Corylus” ovvero Nocciolo. Formaggio a pasta molle, la crosta di colore giallo paglierino è morbida, leggermente oleosa ed edibile: è un insieme di sapori e aromi in cui la nocciola fa da “padrona gentile”. Un prodotto caseario reso prezioso dall’olio di nocciola con il quale viene trattato durante la stagionatura.


Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto.
Conservare in frigorifero (max +4° C)

Energia516,3 Kcal / 2158,6 KJ
Grassi43,2 g
(di cui saturi)(25,56 g)
Carboidrati1,5 g
(di cui zuccheri)(1,5 g)
Proteine30,2 g
Sale1 g