La stagionatura del Rubens dura circa 45 giorni, è proprio in questa fase che il formaggio, grazie all’elevato tasso di umidità ottenuto sia grazie all’ambiente sia alle continue spugnature con acqua e sale, sviluppa la caratteristica crosta rossa e profumata tipica dei formaggi a crosta lavata.

Vini:

Barolo, Barbaresco, Passito

Altro:

Mostarda, polenta, miele, confetture, verdure

T6


Rosso di sera...

Aromi decisi e pasta morbida rientrano a pieno titolo nella tradizione delle Langhe. Un formaggio che racchiude in se sapori e gusti di una volta. Gli aromi e i profumi rientrano in quelli dei classici formaggi a crosta lavata.


Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto.
Conservare in frigorifero (max +4° C)

Energia318 Kcal / 1322 KJ
Grassi24,17 g
(di cui saturi)(18,54 g)
Carboidrati0,88 g
(di cui zuccheri)(0,6 g)
Proteine18 g
Sale0,6 g