La stagionatura è breve e molto curata, le dimensioni ridotte del formaggio permettono di avere un’asciugatura del prodotto rapida ed il carbone vegetale contribuisce ad amplificare le sensazioni organolettiche del prodotto.

Vino:

Moscato, Vermentino, Nebbiolo, Barbaresco

Altro:

Marmellata di ribes nero, miele millefiori

T8


Il nero ti dona.

In passato carbone vegetale e cenere svolgevano un ruolo di fondamentale importanza nella conservazione dei cibi. Il Neir è un formaggio di piccole dimensioni con una breve stagionatura. Il carbone vegetale con la quale è avvolta la crosta, una volta tagliato, contrasta vistosamente con l’interno bianco dalla pasta lievemente gessata.Questo tipo di lavorazione dona armonia e complessità al prodotto finito.


Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto.
Conservare in frigorifero (max +4° C)

Energia229 Kcal / 968 KJ
Grassi23 g
(di cui saturi)(14 g)
Carboidrati0 g
(di cui zuccheri)(0 g)
proteine17 g
sale2 g