Toma di San Martino, caseificio Via Lattea Società agricola Korban

Toma di San Martino

Formaggio stagionato

Stagionatura da 40 giorni a un anno
Gusto dolce e delicato
Solo latte di capra 100% italiano

Un grande classico

La Toma di San Martino è un formaggio che ha accompagnato il nostro caseificio fin dall’inizio. Insieme alla Gorrinese, è uno dei prodotti che più rappresenta la nostra storia.

La crosta si presenta grigio chiaro, leggermente rugosa, l’interno è di un bianco avorio. Sia la parte esterna che quella interna tendono a cambiare colore con l’avanzare della stagionatura, ambrata per la prima e giallo paglierino per la seconda. Si ritrovano in questo formaggio armonie di sapori, gusti caldi e delicati.

La stagionatura della Toma di San Martino può variare da 40 giorni fino ad un anno. Con l’avanzare del tempo si ritrovano aromi sempre più intensi ed avvolgenti.

Toma di San Martino, caseificio Via Lattea Società agricola Korban

Abbinamenti degustazione formaggio e vino

Abbinamenti consigliati

Vini

Arneis, Nebbiolo, Dolcetto d’Alba, Moscato, Barolo

Piatti

Frutta, verdura, carne cruda, frutta secca, marmellata di fichi, marmellata di agrumi, miele di castagno

Tipologia di taglio

Tipologia di taglio formaggio 2