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News e curiosità dal nostro caseificio: yogurt, formaggi, latte e non solo!

Korban tra i migliori artigiani dello yogurt

Korban tra i migliori artigiani dello yogurt

Lavoriamo con grande passione e dedizione tutti i giorni, affrontando con entusiasmo e impegno le sfide non semplici dell'essere produttori caseari artigianali, soprattutto in un momento storico così delicato. È per questo, e per tanti altri motivi, che risultati come...

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La Mimolette, il formaggio che sembra un melone

La Mimolette, il formaggio che sembra un melone

La Mimolette è un formaggio che davvero non passa inosservato. Caratterizzato da una crosta fortemente rugosa e irregolare, è però la sua pasta ad avere una caratteristica inconfondibile: è arancione acceso, così sgargiante che può capitare di confondere questo...

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Formaggi stagionati e allergie

Formaggi stagionati e allergie

Una piccolissima percentuale della popolazione mondiale soffre di particolari reazioni allergiche ad alcuni formaggi stagionati, da non confondersi con la più "classica" intolleranza al lattosio. Il risultato di queste reazioni è da ricercarsi nei batteri che popolano...

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Aree verdi urbane per aiutare le api

Aree verdi urbane per aiutare le api

Le api sono insetti particolarmente fondamentali per l'ecosistema, ma anche per l'economia.Sentiamo spesso dire che "senza api moriremmo in pochi anni": svolgono una funzione di impollinazione a supporto della biodiversità e al mantenimento dell'equilibrio ecologico...

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La nostra intervista per Domus Casei di Ruminantia.it

La nostra intervista per Domus Casei di Ruminantia.it

È con grande piacere, e con una non indifferente dose di orgoglio, che vi segnaliamo l'intervista che abbiamo rilasciato per la rubrica Domus Casei dell'importante web magazine di settore Ruminantia.it Leggi l'intervista completa In questo interessante scambio con...

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Insetti: i piccoli paladini dell’agricoltura

Insetti: i piccoli paladini dell’agricoltura

Gli insetti non godono di grande popolarità.Il più delle volte ci causano una reazione di repulsione immediata, vogliamo liberarcene il prima possibile, spesso agendo in maniera aggressiva con veleni e pesticidi. Soprattutto in ambito urbano e ad alta densità...

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A ogni yogurt il suo batterio

A ogni yogurt il suo batterio

La flora batterica è uno degli elementi essenziali in tutta la produzione casearia. Vale sia per lo yogurt, sia per i formaggi freschi che quelli stagionati: i batteri sono attori principali nei processi di produzione, e contribuiscono in larghissima parte allo...

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La biodiversità come fattore economico

La biodiversità come fattore economico

L'importanza della biodiversità è centrale nel futuro del nostro pianeta e nella sopravvivenza di tutte le specie, inclusa quella umana. È al centro delle strategie delle più importanti associazioni di settore come SlowFood, ed è uno dei valori di base che guidano la...

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L’America spreca un terzo del cibo che acquista

L’America spreca un terzo del cibo che acquista

Il dato inquietante che vi riportiamo oggi deriva da un'analisi di Gennaio 2019 della PennState, università di ricerca pubblica della Pennsylvania. I nuclei familiari Americani sprecano, in media, un terzo del cibo che acquistano, secondo le analisi economiche che...

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Come le mucche comunicano nel corso della loro vita

Come le mucche comunicano nel corso della loro vita

Tutti gli animali utilizzano delle forme di comunicazione, più o meno complesse. La comunicazione è fondamentale per qualsiasi essere vivente: che sia legata a rumori, odori, movimenti o sensazioni, permette a ogni animale di trasmettere un determinato input...

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3 maschere facciali a base di yogurt

3 maschere facciali a base di yogurt

Lo yogurt è un eccellente alimento, ricco di proprietà e nutrienti. Uno degli utilizzi fai-da-te più diffusi dello yogurt, all'infuori della cucina, è quello di inserirlo all'interno di ricette per cosmetici fatti in casa.Lo yogurt è infatti ricco di acido lattico, un...

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