Articoli

News e curiosità dal nostro caseificio: yogurt, formaggi, latte e non solo!

Korban tra i migliori artigiani dello yogurt

Korban tra i migliori artigiani dello yogurt

Lavoriamo con grande passione e dedizione tutti i giorni, affrontando con entusiasmo e impegno le sfide non semplici dell'essere produttori caseari artigianali, soprattutto in un momento storico così delicato. È per questo, e per tanti altri motivi, che risultati come...

leggi tutto
La nostra intervista per Domus Casei di Ruminantia.it

La nostra intervista per Domus Casei di Ruminantia.it

È con grande piacere, e con una non indifferente dose di orgoglio, che vi segnaliamo l'intervista che abbiamo rilasciato per la rubrica Domus Casei dell'importante web magazine di settore Ruminantia.it Leggi l'intervista completa In questo interessante scambio con...

leggi tutto
Formaggio in cambio di mutui bancari

Formaggio in cambio di mutui bancari

Da oltre 10 anni il nostro paese attraversa periodi di crisi più o meno intensa, che possono avere risvolti particolarmente distruttivi in alcuni ambiti merceologici.Uno dei maggiori problemi è la carenza di liquidità: senza denaro subito disponibile è difficile...

leggi tutto
Il formaggio gigante della Regina Vittoria

Il formaggio gigante della Regina Vittoria

Il cheddar è uno dei formaggi più diffusi del mondo. Originario del villaggio di Cheddar nel Somerset, è il più comune formaggio britannico e gode di una storia antica, che lo fa risalire addirittura al 1170 in un documento del Re Enrico II di Inghilterra. Una serie...

leggi tutto
Prove di consumo di latte dal Neolitico

Prove di consumo di latte dal Neolitico

Nel nostro primissimo articoli vi abbiamo parlato del formaggio più antico mai ritrovato, una scoperta di grande importanza rinvenuta in Egitto. Successivamente abbiamo visto insieme che l'arte casearia ha millenni di storia alle sue spalle, ma che purtroppo precede...

leggi tutto
I cibi fermentati aiutano la salute mentale

I cibi fermentati aiutano la salute mentale

Tutto quello che mangiamo influenza il nostro bioma interno e la salute del nostro corpo. I meccanismi tramite il quale la dieta agisce anche sui più piccoli dettagli della biologia umana sono sorprendenti, e vengono portate alla luce nuove informazioni di mese in...

leggi tutto
Idratazione a lungo termine: il latte meglio dell’acqua?

Idratazione a lungo termine: il latte meglio dell’acqua?

"Mangiare frutta e verdura e bere tanta acqua" è uno dei tormentoni classici alle porte dell'estate, un invito alla buona pratica di mantenere una corretta idratazione corporea. L'acqua, ovviamente, è la "risorsa" simbolo dell'idratazione, ed è sempre consigliata come...

leggi tutto
Il formaggio del relitto sommerso

Il formaggio del relitto sommerso

La Kronan è una nave con guerra da ben 126 bocche da fuoco, affondata nel 1676 nelle coste sud-orientali della Svezia, durante le manovre di battaglia con una flotta Danese-Olandese. Scoperta nel 1980, rappresenta il più vasto e importante ritrovamento marino svedese...

leggi tutto
Intelligenza artificiale in aiuto degli agricoltori

Intelligenza artificiale in aiuto degli agricoltori

Ben venga l'aiuto che un apporto tecnologico innovativo può portare a un campo così fortemente combattuto come quello dell'agricoltura. Il cambiamento climatico sta portando danni enormi.Nel Midwest degli Stati Uniti, le alluvioni e allagamenti flagellano le terre...

leggi tutto
I turisti in Italia spendono sul cibo

I turisti in Italia spendono sul cibo

Il turismo enogastronomico è sempre stato uno dei punti forti dell'Italia, con una proposta di varietà e qualità tra le più ampie e rinomate del mondo, tanto da renderla leader mondiale del settore.Ma anche quando la vacanza non ha un vero e proprio "intento...

leggi tutto