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News e curiosità dal nostro caseificio: yogurt, formaggi, latte e non solo!

I turisti in Italia spendono sul cibo

I turisti in Italia spendono sul cibo

Il turismo enogastronomico è sempre stato uno dei punti forti dell'Italia, con una proposta di varietà e qualità tra le più ampie e rinomate del mondo, tanto da renderla leader mondiale del settore.Ma anche quando la vacanza non ha un vero e proprio "intento...

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Cala la plastica monouso tra gli italiani

Cala la plastica monouso tra gli italiani

Ottime notizie da Coldiretti.Un'analisi sui dati Eurobarometro indica che almeno un quarto dei cittadini italiani (il 27% per la precisione) ha deciso di non acquistare oggetti in plastica monouso, come bicchieri e posate.Oltre a ciò, un'enorme fetta della popolazione...

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Mense scolastiche: molti italiani sono insoddisfatti

Mense scolastiche: molti italiani sono insoddisfatti

È del 26% la percentuale di italiani insoddisfatti delle mense scolastiche dei propri figli. Una percentuale importante soprattutto relazionata al numero di pasti serviti ogni anno nel sistema scolastico obbligatorio del nostro paese: 380 milioni per 2,5 milioni di...

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Elettricità dal formaggio

Elettricità dal formaggio

La produzione mondiale di formaggio è alta, basti pensare che supera quella annuale di caffè, cioccolato e thè sommate tra loro.Come per ogni lavorazione alimentare risultano dei sottoprodotti, alcuni riutilizzabili e altri che invece rappresentano, purtroppo, solo...

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Il digitale in aiuto al settore caseario

Il digitale in aiuto al settore caseario

Tecnologia e tradizione vivono spesso un dilemma di comunicazione.Una forma mentis desueta tende a vedere il digitale come una modernità che non può che snaturare un ambito fortemente basato su antiche tradizioni come il nostro, quello lattiero caseario. Ma un modo...

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Il successo del Made in Italy in Giappone

Il successo del Made in Italy in Giappone

Da Febbraio 2019 si aprono nuove porte per l'export italiano in Giappone, grazie ai trattati di libero scambio dell'Unione Europea che azzerano i dazi doganali su moltissime merci prodotte in Italia e destinate al mercato del Sol Levante. Una grande opportunità,...

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Dieta mediterranea, elisir di lunga vita

Dieta mediterranea, elisir di lunga vita

La dieta mediterranea è da sempre esempio di ottimo modello di nutrizione in tutto il mondo.Dal 2010 è ufficialmente riconosciuta dall'Unesco come patrimonio orale e immateriale dell'umanità e nel 2019 la U.S. News & World Report la classifica come miglior regime...

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2018: un brutto inverno per le api

2018: un brutto inverno per le api

Non potremmo mai esasperare abbastanza l'importanza delle api nel nostro ecosistema. La loro presenza e il loro lavoro influenza praticamente tutta la catena di produzione mondiale del cibo, nonché lo sviluppo della biodiversità.Pensate al mangime per il bestiame e ai...

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Più latticini, più densità ossea

Più latticini, più densità ossea

I latticini, si sa, sono un eccellente fonte di calcio, soprattutto se derivanti da latte di capra. Uno studio del 2018 della Hebrew SeniorLife Institute for Aging Research, in collaborazione con ricercatori di altre 4 università, ha mostrato in particolar modo come...

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Il vino è più buono con un po’ di formaggio

Il vino è più buono con un po’ di formaggio

Vino e formaggio è un abbinamento classico e intramontabile che molti esperti del gusto esplorano e perfezionano con esperienza e ricerca. Il nostro caseificio né è un esempio, con una proposta di abbinamento per ognuno dei nostri prodotti. Quello che però può essere...

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Formaggio stagionato a ritmo di musica

Formaggio stagionato a ritmo di musica

Si, è esattamente come sembra. Beat Wampfler, veterinario di professione e casaro di passione, sta sperimentando gli effetti della musica nella produzione dell'Emmental, il formaggio più famoso e diffuso di tutta la Svizzera. E non la sta prendendo come uno scherzo,...

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