Articoli
News e curiosità dal nostro caseificio: yogurt, formaggi, latte e non solo!
Torta di matrimonio? Tesco ne ha una tutta di formaggio
Non siete degli appassionati delle tipiche torte matrimoniali?La nota catena inglese di supermercati Tesco ha pensato a una proposta differente, per palati forse meno tradizionali: una "torta celebrativa" (così la chiamano) costituita da 5 strati di formaggi...
Vini e formaggi: aumenti di prezzo per gli americani?
La proposta di dazi sui beni UE dell'amministrazione Trump questo Aprile mette a rischio di serio aumento di prezzo moltissime importazioni per il popolo americano, tra cui vini e formaggi.Le 14 pagine della proposta vedono nello specifico diverse merci, tra cui il...
Identificare l’origine geografica delle nocciole
Quando sentiamo parlare di nocciole, non possiamo che drizzare le orecchie.L'Italia è lo stato produttore delle nocciole più apprezzate del mondo, in particolare qui nelle Langhe possiamo vantare l'origine e particolarità della Tonda Gentile, considerata la migliore...
Il cibo trattato e l’aumento di peso
L' "ultra-processed food", tradotto in cibo ultra-trattato o ultra-elaborato, indica quegli alimenti che hanno subito numerose trasformazioni e contengono quantità ingenti di additivi e ingredienti tipici della lavorazione industriale. Uno studio del National...
Troppo piccante? Bevi un sorso di latte
La piccantezza è una caratteristica apprezzata da moltissime persone, spesso caratteristica di alcuni ingredienti particolari. In alcune zone del mondo è particolarmente diffusa e fa parte della tradizione gastronomica locale. Ci sono casi un cui però può essere...
I pericoli dei trend agricoli globali
Nonostante i cibi sulla nostra tavola siano sempre più diversificati, questo trend non si riflette sull'agricoltura globale.Le monocolture sono un problema sempre di primissimo grado nel panorama agroalimentare globale, nonostante le campagne di sensibilizzazione...
Le possibili funzioni antitumorali dello yogurt
Che lo yogurt fosse un alimento dalle ottime proprietà nutrizionali, era risaputo da tempo. Ma una vera autorità nel settore come la Washington University School of Medicine ha portato i suoi possibili effetti benefici a un nuovo livello, grazie a un recente studio...
Latte e latticini: uno studio recente ne rivaluta gli effetti benefici
Latte e latticini sono da sempre sotto attenta e continua analisi per i loro effetti e contributi sul corpo umano, visto il loro ampio impiego nell'alimentazione mondiale e la diffusione tale da renderli tra i cibi di più largo consumo. Spesso, e purtroppo, molti...
Too Good To Go: un’app per non sprecare cibo
La catena dello spreco di cibo inizia dalla sua produzione e finisce tra le mura domestiche, passando tra distribuzioni, ingrossi e rivendite. Purtroppo, i momenti di spreco alimentare sono davvero tantissimi.Avevamo già parlato di come l'estetica di frutta e verdura...
I diversi tipi di yogurt
Lo yogurt è un alimento estremamente antico: le sue origini sono incerte, ma è stata attestata la sua presenza in Asia Centrale circa 8.000 anni fa, durante il neolitico. In un periodo di tempo così esteso, le ricette e i processi tramite il quale questo alimento è...
La scadenza del latte fresco va rivista?
Le date di scadenza degli alimenti sono una delle cause principali dello spreco di cibo, soprattutto nella grande distribuzione dove le ferree regole di vendita al pubblico non permettono sgarri.In quest'ottica, è bene essere certi che le scadenze riportate siano...
Foodpedia: un’enciclopedia alimentare
Il 15 Novembre 2018, Fico Eataly World ha spento la sua prima candelina, festeggiando un anno di vita come parco agroalimentare più grande del mondo. Con quasi 3 milioni di visitatori totalizzati e una solida campagna comunicativa, il team di Fico guarda al futuro con...